当前位置:深圳新闻网首页 > IN视频 > 

视频:在宝安见证一颗月饼的诞生

2019-09-12 10:02来源:i宝安

用面团包裹住一定比例的油酥,然后将整个面团放入机器进行反复压制,这个过程被称为“开酥”。

面团压制过程中,师傅们要仔细盯着运作,压得不够,酥皮不够酥,压得太过,皮又太死,这之中需要长时间的经验,方能掌握分寸。

面团压制完成后按比例切好卷起放入盘中备用,一条条面团,方便后续师傅们分切为大小均匀的剂子。


[责任编辑:刘婷]

新闻评论