用脚踩洗、用生石灰泡，这些老牌火锅店的牛肚，竟是这样“洗白”的！
深广电第一现场2019年8月6日讯 爱吃火锅的吃货们应该都知道新鲜的牛肚一定是呈黑色的，然而有些火锅店的牛肚却是白色的？有没有想过，你吃的牛肚可能是经过漂白的？接下来这个揭秘黑心牛肚的视频，看完之后你可能会吃不下饭。
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商贩爆内幕：白色牛肚是漂白的
最近记者以市民采购的身份，走访了深圳多家市场。商贩坦言，正常的牛肚应该是黑色的，颜色异常的牛肚很可能是经过了漂白。
揭开漂白牛肚面纱老牌牛肉档公开售卖
这家位于上沙综合市场的苏氏黄牛肉店，门店老板自称做了二十多年牛肉批发商生意。在这里，白色牛肚被公然摆上了桌面。记者以采购商的身份接触了老板，老板对漂白牛肚，则是毫不忌讳，还说很多知名火锅店也是这样拿货。
▲漂白牛肚和正常牛肚，价格上差异巨大
牛肚到底是用什么方式漂白的？
火锅店老板表示在光明区农牧美益肉业公司经营着一个牛肉档口可以去取货，记者立即前往现场暗访。
漂白牛肚现场曝光
生石灰浸泡用脚踩
有业内人士表示，漂白牛肚在行业里是一个公开的秘密，而对食客就极尽隐瞒。深圳农牧美益肉业有限公司，位于光明区公明街道玉律社区，是深圳四大屠宰厂之一。记者随后以牛肉商贩的身份，多次进入这家屠宰厂进行调查。
在厂区牛肉屠宰车间的一个角落里苏氏牛肉的工作人员正在处理牛肚，简单粗暴的场景令人咋舌。
▲用工业生石灰漂白，用脚踩踏搅拌
在这个相对隐蔽的车间里，苏氏牛肉的工作人员，将一袋白色的粉末加入了塑料桶中，随后进行了搅拌浸泡。
记者多方核实发现这种白色的粉末是生石灰而且是工业级别的生石灰！也就是我们常用的建筑材料。
▲工作人员用脚踩洗牛肚
牛肚经过生石灰浸泡一段时间后，被工作人员捞起放置在地上，穿着雨鞋直接踩踏揉搓。工作人员简单粗暴处理后，黑色牛肚慢慢褪色，清水冲洗过后变成了黄色，看上去让人没有半点食欲。在这种环境下处理出来的牛肚，在这些牛肉老板看来却是见怪不怪。
专家：工业生石灰严重会致癌
记者了解到，根据国家规定，生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食用级的生石灰，是在去除各类杂质，使碳酸钙或氧化钙达到较高纯度后，作为食品级的食品助剂来使用的。
但工业级的石灰石或生石灰，则严禁在食品中使用。人体摄入后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。
漂白牛肚流入餐饮门店
知名火锅店牵涉其中
按照火锅店老板的说法，漂白牛肚的做法在业内已经算是心照不宣了。他告诉记者，他家的批发商包括上梅林市场的多家商铺，以及部分餐饮店，其中就包括了大目牛肉火锅店和八合里海记牛肉火锅店。
记者还在屠宰车间里发现了多家商贩，均存在用生石灰浸泡漂白牛肚的行为。
漂白牛肚流向大牛火锅分店
记者当面质疑店员竟生吃牛肚
记者还发现深圳知名火锅品牌大牛火锅的身影。7月25日，记者蹲点发现，一名身穿大牛火锅工作服的工作人员，正用刀处理漂白后的牛肚，随后这些牛肚被装袋送上了一台白色面包车。
通过多日跟踪调查，记者发现，这辆运送牛肚的白色面包车行驶路线较为固定，从光明农牧美益屠宰厂出来之后，牛肚最终流向了大牛火锅在南山和福田的多家分店。而在市中心区的卓越中心、皇庭广场等商圈，这台白色面包车也会送货停留。
记者前往大牛火锅南山第六分店
质疑牛肚存在类似生石灰的异味
店长出示肉品检验检疫合格证，店员还竟然生吃牛肚以示清白。
▲面对质疑，店员当场试吃漂白牛肚
私下交易货物外流
漂白牛肚流入东莞
在蹲点调查的过程中记者发现，除了配送给大牛火锅的固定门店外，这台白色面包车还会在屠宰厂附近，同一些私人货车进行偷偷交易。
记者标记了其中一辆货车进行跟踪调查，结果发现，这台货车载着漂白牛肚，一路开往了东莞黄江镇，一家名为正宗天亮牛肉火锅店，这种在业内秘而不宣的漂白牛肚，餐饮店却讳莫如深，老板否认了他们家的牛肚经过了漂白处理。
检验合格证乱开
漂白牛肚难发现
一番调查下来，无论是大牛火锅还是其他的火锅店，都否认了漂白牛肚的存在。那么，牛肉火锅店提供的肉品检验检疫合格证，是否代表牛肚是合格的呢？牛肉店难道就能因此免责嘛？
记者多方核实了解到，目前没有针对牛肚单独开具的肉品检验检疫合格证，而餐饮行业提供的检验检疫证明，通常标注的是牛肉产品，因此处理过的牛肚不会进行二次检测，很难被发现。
第一现场暗访组报道
